Não se deve lavar carnes antes de cozinhar , entenda.

Não se lava carne antes de cozinhar. Essa regra vale para qualquer tipo de carne, e o motivo é simples: não tem necessidade. Se você costuma lavar o frango, o peixe ou qualquer outra peça de carne antes de temperar, cortar e cozinhar/fritar/assar, saiba que você está cometendo um erro.

Muita gente lava a carne pensando que está limpando ela. No entanto, não é possível eliminar bactérias e outros germes das carnes apenas lavando embaixo da torneira.

Se por acaso a carne estiver contaminada, a lavagem só vai fazer a contaminação se espalhar, tanto pela própria carne quanto pela sua cozinha, por onde a água da lavagem da carne respingar.

E tem mais: além de não remover os germes, você vai remover da carne os nutrientes que são solúveis em água, retirando parte das propriedades nutricionais do alimento.

O que fazer então?

Só o que você deve fazer é retirar a carne da embalagem, cortar, temperar e cozinhar normalmente. Durante o processo de cozimento, seja na panela, na frigideira, grelha ou forno, a alta temperatura é que vai matar qualquer germe que possa estar presente na carne.

Aliás, por isso é tão importante cozinhar bem as suas carnes, evitando que possíveis micro-organismos possam permanecer vivos e causar infecção.

Outro cuidado importante é só comprar carnes que tenham boa procedência, no açougue da sua confiança, e sempre observando a data de validade, o aspecto fresco da carne e as condições de armazenamento que ela está sendo mantida.

Via Dicasonline